Du cidre de pressoir bois
Cidre de garde non filtré, sans additif, de pommes non traitées ramassées à la main
Richard Fouqué
CidrErie Bennetot
Une production typiquement Cauchoise
Notre cidre provient d'un ancien clos masure en plein cœur du pays de Caux, entouré d'une biodiversité riche. Issu de pommiers hautes tiges non traités et ramassés à la main, chaque variété de pomme apporte sa note unique, de l'acidité vive à la douceur sucrée.
Après une récolte minutieuse, les pommes sont triées et pressées pour un jus pur et naturel. Fermenté lentement sans sulfites ni produits chimiques, notre cidre bénéficie d'un cuvage du marc et d'un pressurage lent, garantissant une richesse en tanins. Élevé et vieilli en fûts de chêne, il développe des bulles naturelles sans ajout d'enzymes, de levures, de sulfites ou de CO2.
Le résultat : un cidre authentique à la robe dorée et aux arômes délicats de pomme fraîche, miel et fleurs sauvages. En bouche, il offre une effervescence fine et une complexité équilibrée entre acidité et douceur. Les arômes s'expriment pleinement entre 12 et 15°C.
Idéal bien frais, notre cidre accompagne parfaitement le camembert, les fruits de mer ou une tarte aux pommes, apportant fraîcheur et authenticité à chaque occasion.
Qui suis-je ?
Je suis issu d'une famille de paysans polyculture élevage. Je suis né en 1959 j'ai 64 ans. Mon grand-père faisait du cidre depuis 1925 . J'ai fait mes premiers pas avec lui et je goûtais le jus de pomme déjà au pressoir en bois.
En 1983 j'ai fait mon premier cidre seul pour moi ma famille et mes amis et en 2004 j'ai fait l'acquisition d'un corps de ferme clos masure du pays de Caux de 1 ha à Bennetot 76640 Terres de Caux. Il est situé à 20 km de Fécamp 35 km d'Étretat 60 km du Havre et de Rouen.
J'ai vite remplacé les vieux arbres fruitiers par des pommiers à cidre poiriers à Poiré et d'autres arbres fruitiers.
J'ai pu louer des prévergers plantés de pommiers à cidre et de poiriers haute tige. J'en possède 1000 sur 10 hectares. Ils se situent aux alentours entre 3 et 10 km.
Je produis du cidre et poiré de garde du jus de pomme pasteurisé et du vinaigre de cidre naturel.
Je ramasse des pommes, je les presse et j'en fait du jus de pomme, du cidre et du vinaigre.
Nos cidres
La cuvée des anciens 2017
Son léger pétillant faire ressortir son goût et ses saveurs anciennes. Il est doux en bouche.
Il réveille les anciens et les jeunes.
7 € la bouteille
L'Antoinette De Lhorm 2018
Il commence son pétillant, c'est un mono variétal d'où son nom . il offre un goût puissant avec une pointe acidulée.
Il promet.
7 € la bouteille
Bulles d'agrumes 2017
Excellent pétillant fin bull fruité avec un peu de sucre résiduel de pommes. Il a des notes d'agrumes et pourtant ce n'est que de la pomme à cidre. Plusieurs variétés petites rares à faiblement d'où son prix élevé.
Il fait merveille dans les palais.
10 € la bouteille
Notre poiré
Poiré brut 2018
Très aromatique avec de l'acidité il est puissant bien brut avec beaucoup de saveurs. Pour ceux qui voudraient moins d'acidité laisser aérer un quart d'heure.
7 € la bouteille
Notre vinaigre
Vinaigre de cidre
Découvrez notre vinaigre de cidre naturel 100 %, élaboré selon une méthode traditionnelle à 4 degrés d'acidité, parfaitement adapté à votre estomac et intestin. Alimentaire, condimentaire et médicinal, il est idéal pour vos assaisonnements et cures. Recommandé par des nutritionnistes et diététiciens, ce vinaigre est issu de nos cuvées sélectionnés de cidre, vieilli 2 à 3 ans en foudres (gros fût)de chêne. Sans alcool, non filtré, non pasteurisé et sans sulfite, il offre une qualité exceptionnelle. Il se conserve 2 ans non ouvert et 1 an après ouverture, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Parfait pour soulager les brûlures légères et coups de soleil.
7,5 € la bouteille
Notre jus de pomme
Jus de pomme pasteurisé
Très goûteux de pommes à cidre avec une pointe acidulée belle couleur orangée il est simplement décanté 3 jours au froid après pressurage, pas clarifié chimiquement et pourtant sans dépôt simplement un léger trouble. Il n'est pas filtré non plus ce qui lui garde un maximum de nutriments ensuite pasteurisé à 70 degrés celsius et mis en bouteille.
En promotion - 3 € le litre
Vos avis
"Excellent cidre demi-sec ! Fruité et pétillant à souhait dans la plus pure tradition cauchoise !"
- Cécile
"Quelle belle rencontre ! Des produits authentiques, confectionnés avec passion et savoir faire. Un respect des cycles naturels comme j'en ai rarement vu...."
- Xavier
"Merci au producteur pour ces explications et nous faire découvrir que le cidre se choisit comme un vin. Le jus de pommes est excellent également."
- Marie
Points de vente
Retrouvez nos produits authentiques chez nos partenaires de confiance et directement à la ferme à Bennetot.
La Mer à Boire, à Étretat
Ferme Fontaine, à Emalleville
Le coin du fromager, au Havre
Sur les marchés
Fécamp (samedi, de 9h à 12h30) : Place Bigot.
Luneray (dimanche, de 9h à 12h30) : rue devant l'église.
Ils parlent de nous
Virginie Thomas, sommelière bretonne surnommée "la druidesse des cidres", valorise l'évolution du cidre en produit de dégustation, comparable au vin. Les connaisseurs apprécient les nuances des cidres doux, bruts ou demi-secs, et les accords mets-cidres gagnent en popularité. Son travail met en avant les traditions artisanales et les terroirs uniques du cidre, élevant ainsi son statut.
Installé depuis 20 ans dans la campagne fauvillaise, Richard Fouqué s'est forgé une réputation d'excellence dans la production de cidre. Passionné par son métier et amoureux de la terre qui le nourrit, Richard a su allier tradition et innovation pour créer un produit qui séduit les amateurs de cidre les plus exigeants. Son verger, entretenu avec soin et respect de l'environnement, produit des pommes de première qualité, essentielles à la fabrication de son célèbre cidre. Chaque bouteille raconte une histoire de patience, de savoir-faire et de dévouement, faisant de Richard Fouqué une figure incontournable du terroir fauvillais.
Richard Fouqué est un artisan passionné qui a produit un cidre haut de gamme très apprécié. Sa méthode consiste à prendre le temps nécessaire pour garantir une qualité exceptionnelle. Sa renommée attire des clients fidèles en France et à l'étranger, à la recherche d'un goût authentique et raffiné.
Accueil et vente à la ferme
Visite sur rendez-nous
Participez à nos portes ouvertes et découvrez les secrets de fabrication de nos cidres. Dégustez nos produits directement à la ferme et partagez un moment convivial avec notre famille.
Où nous trouver
Cidrerie Bennetot
1080 rote de Boos
76640 Terres-de-Caux
02 35 10 50 71
